秘密のお茶レシピ♪
和菓子を頂く機会がありました。もっちりしていて美味しそう！！当然といえば当然かもしれませんが、思わず私はお茶で "応戦" 。
早く食べたい！！と気持ちは急きますが、そういう時こそ一呼吸。私が見つけたこのお茶の「極ウマ！」の淹れ方をご紹介します♪
（１）コポコポと沸騰したお湯を一度ピッチャーへ移し、2～3分ほど湯冷ましします。
※冷めにくい場合は、ピッチャーを少し揺らして湯気を立てます。空気も含むので、まろやかになります！
（２）お湯を磁器製の急須へ半分ぐらい注ぎます。
（３）30～60秒ほど冷ましてから茶葉を少し多めに入れます。
（４）ピッチャーに残っているお湯を上から継ぎ足し、蓋を開けたまま10秒。
（５）それから蓋をしてすぐに注ぎ分けます。
--おまけ--
（６）注ぎきれずに急須に残ってしまったお茶も、全てどこかへ出し切ります。
（７）水分をなるべく放出するよう、急須の蓋をあけておきます。
（８）中国茶は３～４煎以上愉しめますので、お湯を継ぎ足します。
※煎数が増えるごとに、（４）の蒸らし時間を15秒ずつくらい増やします。
どうしても中国緑茶が「にがい！」と思ってしまっていた方はこの淹れ方でコツをつかんでみては？
＃チンシャンで初のスウィーツ、17日に締切りです！！
サクサクの歯ざわりとフワッと舌でとろけるようなココナッツ入りメレンゲのお菓子は龍井茶とセットで。こだわりのショコラを使ったマドレーヌには赤ワインで煮込んだイチジクを入れました。東方美人とセットで。17日の最終受付にて終了となります。この機会に是非、ご賞味下さい！
（せこ）
