アツアツ 豆の煮込み料理はいかが？
メリークリスマス！！今日は12月25日、クリスマスです。いくら日本人とはいえ、盛り上がらないわけにはいかないですね。
昨日までの3連休にクリスマスパーティーを楽しまれた方も多いのではないでしょうか？私も、めずらしくケーキを焼いて、小さなパーティーをしました。といっても、一人暮らしの私の家にはコンベックがないため、五本木にあるパティスというお料理教室で作ってきたのです。この日は、グラナラというカカオ70％のおいし～いチョコレートを使ったブッシュドノエルと、オーブンで焼いたセミ・ドライトマトがたっぷり入ったキッシュを作りました。
そして自宅では、ガストロノミア サイトでもご紹介している豆のスープ煮を大量に作りました。このレシピは、イタリア人料理研究家 アモロメEフィリッポさんに教わったもの。教わったレシピでは「レンズ豆」を使っていましたが、クリスマス前だからか、いつも通うお店では売り切れ状態。フィリッポさんが「どんなお豆でも大丈夫」とおっしゃっていたことを思い出し、「イエロー スプレットビーン」という黄色いインゲン豆を使ってみました。初めての豆でしたし、上手にできるかどうかドキドキでしたが、作ってみると何の問題もなく無事おいしく出来上がりました。写真を撮ってみましたが、なんだか「トウモロコシ」にも見えますね。ここで使ったローリエの葉は、友人のご実家でとれたという自家製です。耐熱土鍋テラで煮込むこと1時間半近く、トロトロに柔らかくなったお豆は、いくらでも食べられるような優しい味に仕上がりました。食いしん坊の私は、おかわりまでしてしまいました！
実を言うと私は、クリスマスよりもお正月の方が好きです…。家族が集まり、ゆ～っくりできるあの雰囲気。おせち料理も好きなのです。今年の冬休みには、またこの豆の煮込みを作るつもりでいます。冬は何かと人が集まる機会が多いので、みなさまもぜひお試しくださいね。一緒にご紹介しているラザーニャもフィリッポさんに教わったもの。簡単で、おいしい、アツアツのお料理です。
今年も残りわずか。みなさま、お忙しい時期かとは思いますが、風邪など引かないようにご自愛ください。
☆ガストロノミア サイトの店長日記もごらんくださいね！
