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2010年11月29日(月曜日)

蒸し鍋×フルール・ド・セル

1001129-stuff-minami.jpgこんにちは、南です。
やっとお野菜も手頃な値段になってきて
鍋の季節到来!ですね。
以前から、野菜の甘みが堪能できる STEAM POTの魅力に
取り付かれている私ですが、今年はその食べ方に新たな楽しみが
加わりました。

「フルール・ド・セル」ってご存知ですか?
しばらく前に、塩ブームがありましたからご存知の方も多いと
思いますが、フランスのブリュターニュ地方が名産の塩です。

フランス料理のシェフも必ず使うといわれているこの塩は、
千年以上もの歴史があり、海水を引き込んで自然乾燥させ、
できた塩の結晶の一番上の部分だけを集めた貴重なものだそうです。
(ガイドブックの知識ですので、間違っていましたらご容赦くださいね)

この塩、9月のフランス出張のときに自宅用のお土産として
買ってきたのですが、旨味がとても強く、
蒸気で蒸した野菜を食べるのに本当に良くあうのです。
蒸し野菜を食べる方にオススメです。

ちなみに、今回の鍋のシメは、フィットチーネでイタリアン風。
野菜の栄養が詰まったスープに、コンソメ・塩コショウで味を調え
生パスタを投入。パルメザンチーズとピザ用の溶けるチーズを
加えて出来上がり!野菜の甘みに、チーズのコクが・・・
なんともいえない、おいしい鍋のシメでした。
ワインにもぴったりですよ。ぜひ、お試しください。


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