2007年04月18日（水曜日）
夜の街 銀座にふさわしい洋菓子店
Sweets Coordinator 下井美奈子
4月も半ばを過ぎたのに、何故か寒いですね。
冷たい雨が降る中、4月17日に銀座８丁目にOPENした“GINZA MARQUISE”のレセプションにご招待いただきました。
この“GINZA MARQUISE”の特筆すべきは夜中の2：00まで営業していること。
銀座8丁目近辺はクラブがいくつもあり、夜が最も華やか。銀座にあるようでなかったミッドナイト営業のお店が登場です！取引先の接待や会食、帰宅後に大切な人と過ごすための手土産など、深夜にスイーツを買う方にとって嬉しいお店です。
店内に入ると曲線の美しいショーケースに色とりどりのエクレアや、米粉をつかった口どけのよいロールケーキが並びます。
エクレアは上にデコレーションされたチョコレートのプレートがパリッとし、シュー生地がサックリ。そして中からほどよい甘さのクリームがとろけてきます。これはクセになる味わい。私はビターな味わいのショコラが気に入りました。
ロールケーキは口どけもよく、米粉ならではの不思議な食感。細くて可憐なカロリーヌも見た目にも愛らしいので贈答品として喜ばれるでしょう！
また翌ﾟオーダーできるケーク・クチュールも魅力。
その一例ですが、女性のハイヒールをかたどった飴細工は、デザインや色など、すべてオートクチュール。そして全て左足用。
何故左足用かというと、シンデレラの靴は左足だからということで、ガラスの靴に見立てて作られているそうです・「僕のシンデレラへ」という気持ちで、世界に一つだけのスイーツをプレゼントするなんて、ちょっとキザだけど華やかな銀座のイメージにぴったり。
お誕生日や結婚記念日等のアニバーサリーはもちろん、大切な方への特別なプレゼント、自分へのご褒美など、様々なシーンで利用できますね。
蛇足ですがレセプションに行く途中、傘をさしながらボーっと歩いていると、銀座のクラブの方から「働きませんか？」と突然名刺を渡されました。クラブのホステスに勧誘されたのは初めて。丁重にお断りしておきましたが、こんなに素敵なスイーツをいただけるなら、ちょっと働いてみたいかも？（銀座ホステスの道はそう甘くないでしょうけど…＾＾；）
2007年04月11日（水曜日）
新生活スタート
Sweets Coordinator 下井美奈子
新生活スタートの季節。
入園式、入学式、入社式。
この歳になると私自身にま～ったく縁のない“式”ではありますが、それでも周囲には変化が起きる季節。
春は別れの季節でもありますが、始まりの季節でもあります。
終わりがあれば、始まりがある。
ちょっぴり物悲しいような、でも新鮮な空気を感じられる季節ですね。
先日大好きな友人が海外の企業で働くために旅立ちました。
新生活はどうしているかな？頑張っているかな？と思っていた頃、写真付のメールが届きました。写真は引っ越した先の部屋から見ることができる海の景色です。海に囲まれた島生まれの彼女らしい部屋の選び方。
たくさんの辛い思いをした彼女だけれど、その分夢に向かって突き進んで行く彼女の潔い姿を見る度に、私も励まされてきました。身近な存在の友人が海の向こう側に行ってしまって正直寂しい…。辛い時にいつも励ましてくれた彼女の温かい心遣いに何度助けられたことか…。遠い場所にいる彼女ですが、ずっと友人でいることには変わりありません。頑張ってね。
私自身は引っ越したことで新生活スタート！ 近所で買い物をしたり、散歩しているだけでも新たな発見がありワクワクしてしまいます。新生活スタートの季節は、新しく食器なども買いたくなってしまいます♪ お皿の色は料理が映える白が好き。
ポカポカ陽気の春。洗濯物やお布団を干していても、なんとなく何でもハッピーな季節。
皆さんにとっても、楽しいことが新たに芽吹きますように！
*写真上：友人の誕生日会で食べたイレールボントン（３月アトレ恵比寿にOPEN！）のケーキたち。
*写真下：海外に旅立つ友人と（…たまには人物写真をUPしましょう）
2007年04月04日（水曜日）
お花見日和
Sweets Coordinator 下井美奈子
満開の桜の中、ミゾレが降るという不思議な天気でしたね。
ついつい春らしい格好をして出かけると、ひどい目にあいます。
でも、どんなに寒くても電車から外を眺め、移り変わる景色の中で満開の桜を見つけると心がほんわか温かくなります。
電車に乗りつつ、お花見を楽しみ春を愛でることができるなんて。やっぱり春は素晴らしい。
他にも目黒川沿いに連なる桜のトンネルを友人達と歩いたり、近所の公園を散歩しつつ桜を眺めたり。
一番嬉しいのが、こうしてパソコンをしながらも部屋から桜が見えること。
引っ越す前は、桜の木が近所の山にあるとは梅雨知らず。
桜が散った後は、新緑もキレイなことでしょう。楽しみです。
また先日、特産品を使用した洋菓子開発のため洋菓子講師として派遣いただいた博多の町も、ちょうど桜が満開でした。一泊し博多にあるパティスリー“jacques”に立ち寄り取材。（後日記事にします。）
スイーツを堪狽ｵた後、ポカポカ温かい季節になったので、オープンエアの元祖：屋台にも立ち寄りました。
川沿いに桜が咲いているので花見をしながらラーメンとおでんを堪狽ｵようと思い、中州地区にある春吉橋の脇にある「一竜」へ。行列ができることで有名なお店なので、ちょっと早め（18：30頃）に行くと殆ど並ばずに座れます。牛すじが特においしかった☆ この時ばかりは花見より食べることに集中してしまいました。やはり私も“花より団子”派のようです…。
博多は、日が沈むのが東京よりちょっと遅め。今の時期でも19：00くらいまで空が明るいのです。夏は20：00くらいまで空が明るいそうですよ。サマータイムのようで、ちょっと羨ましい…！
これから少しずつ日が長くなって、気持ちよい季節になりますね。
春から初夏にかけての季節は木々が芽吹くように、パワーが出る感じがしませんか？
新年度、新たな気持ちで頑張りましょう！
2007年03月29日（木曜日）
笑顔の理由
Sweets Coordinator 下井美奈子
この一週間、色々な意味で濃い7日間でした。
祖母が永眠し、こんなに泣いたことは久しくないくらい泣き…
（享年90歳、幸せそうな寝顔でした）
隣地の新築工事のため、知らないうちに我が家の敷地の地下部分を、Sハウスさんにガリガリ削られました。まさか日本の大手住宅メーカーさんが、そんなことするなんて～（涙）と、抗議したりしてました。
色々なことが一度にあり、頭の中がめちゃくちゃになっているのにも関わらず、3月30日に六本木にグランドオープンする東京ミッドタウン(写真)のプレビューに行き取材。
仕事をしていると仕事モードになり悲しいとか辛いとか言っている場合じゃなく・・・。頭も撫薰熕ﾘり替わります。おかげさまで記事。（サダハル・アオキとトシヨロイヅカ）が書けました。
取材はシェフやスタッフの方々の新しいお店をOPENするこだわりなどを聞くことができ学ぶことも多い。
そして、取材しつつ取材相手からパワーがもらえる。
辛いことがあるときは、仕事している方がだんぜん楽！
無理にでも笑顔を作っていれば、不思議と心も明るくいられるものです。
そうすると次第に辛いことも少しずつ消えていきます。
（基本的に物忘れが激しいだけ？）
「悩みなさそう」といわれるのは、こんな私だからでしょう。
笑いシワが出来るのもしょうがないかな～。（開き直りです）
明日からは博多に行ってきます！ 東京より桜が満開かもしれません♪
2007年03月21日（水曜日）
インターネットカフェの謎
Sweets Coordinator 下井美奈子
引越しました。
そして、先週心配したように、ネットがつながりません（涙）
またもやインターネットカフェに来ています。
インターネットカフェというか…漫画喫茶にあるインターネット個室です。
漫画に囲まれているのですが、まだ読んだことはありません。
漫画とインターネットが共存している理由がわからないのですが・・・
何故なんでしょう？
前回行った３店ともインターネットと漫画がワンセット。
壁にびっしりと並んだ漫画に囲まれているんです。
男性漫画でしょうか。背侮・ｩてみると私にとってはあまり見慣れない題名が並んでいます。
「シャコタン★ブギ」「ゴリラーマン」「エリートヤンキー三郎」などなど
きっと・・・エリートで、ヤンキーな、三郎さんが主人公なんでしょうね・・・。
まぁ。いいです。
ただいま２３：００。
店内には男性くらいしかいませんね。
一時間４２０円。
ハーブティや紅茶などのティーパックがあり、お茶飲み放題です。
正直“ほんわか”お茶を飲む気分じゃないです。
本日、春分の日。
春らしい暖かい一日でしたが、ちょっと寒い状況です。
2007年03月14日（水曜日）
引越し
Sweets Coordinator 下井美奈子
来週の引越しを控えて、少しドタバタとしています。
さらに、仕事やイベントなどが重なり、アタフタしております…。
このアタフタが私の悪いところ。
“なんだか忙しい”私は、本当に忙しい人に比べれば、たいしたことではないのでしょう。
私よりずっと多忙な友人の今年の目標を思い出しました。
友：「今年の目標は5分前行動」
…身にしみます。
友：「待ち合わせの5分前には、待ち合わせ場所に着くことで、周りの人も自分も気持ちよいじゃない？」
…はい、その通りです。
私は5分前じゃ間に合わないので、30分前行動が必須。
時間管理が問われる今、スケジュールはOutlookを使ってパソコンで管理しているのですが、外出先でも確認できるよう、3年前に使用していたＰＤAを再利用。（見た目が可愛くないんですけどね…）
来週の今頃は、新居にいるはず。
ネットもつながっているはず。
ガスも電気もつながっているはず。
あぁ無事、引っ越せるのでしょうか…。
結婚して4回引っ越したものの5回目になっても、まだ慣れず…。引越しのスケジュール管理も難しい…。
この慌しい時期に、例年より早めのお花見のお誘いもあったりして。
桜よ、気象庁の桜開花予想の計算ミスを気にせず、もう少し遅く咲いておくれ～。
（写真は昨年咲いた桜）
2007年03月07日（水曜日）
結婚式効果
Sweets Coordinator 下井美奈子
もう一部では桜が咲いたとか！
とはいえ、まだまだ冷え込む今日この頃。寒暖の差が激しいので、皆さんも体に気をつけてくださいね。
さてさて2006年10月25日（水曜日）の日記に書いた「電撃結婚」の厄年友人が本当に結婚しました…！
頑張りやの彼女は、結婚式の席辞浮ﾈどのペーパー類を、全部自分達で作り…スライドショーやウェルカムボードなども、全部手作り。1週間前に話した時は、いっぱいいっぱいになっていて、大丈夫かなぁと心配したものでした。（そのせいかマリッジブルーになっていたし）
結婚式の一つ一つに彼女のこだわりが感じられ、それだけでも感涙ものでした。
何よりも心を打ったのが、ご両親の涙。
「安心しました…」というお母様の言葉が心に響きました。
実は私も、ちょっぴり一安心。
彼女は私のことを「みーなママ」と呼ぶのです。（彼女にとっては、どうも私はお節介ママタイプなのでしょう）そんな風に親しみを込められて言われると、私まで娘が嫁いだようで感動もひとしお。泣けました。ちなみに彼女と私は同じ歳ですが。（笑）
この幸せな空気をおすそ分けしてくれたおかげで、私も結婚式当初の初々しい気持ちを少しだけ思い出すことができたかも？ これって結婚式効果かも。 効果を持続させるのが難しいけどね。
同席した旦那さんに、その効果があったか聞いてみたところ「思い出したことにしてあげよう。」というつまらない回答がきました。・・・ま、そんなもんか。
ちなみに結婚式場は２００６年１０月１日にOPENしたての『Ｌｕｍｉａｍｏｒｅ ルミアモーレ』でした。
お料理も美味しくて、素敵でしたよー！
2007年02月28日（水曜日）
お茶を飲む感謝の気持ち
Sweets Coordinator 下井美奈子
四国高松へ祖母のお見舞いに。
祖母は、戦中に子供を産み育て、早くに祖父が亡くなったため女手一つで4人の子供を育てあげ、全員大学まで進学させた、小さくてか細いのに強い母。学費の面を考えても、どれだけ大変だったか…。
身だしなみやマナーにうるさく、笑顔が可愛いく、小さなことでも何でも感謝して、感動するとすぐに嬉し泣きする、感性の豊かな女性でした。
小さい小さい祖母が、またひとまわり小さくなったようで…それだけで胸が締め付けられる思いでしたが…消え入りそうな声にならない声で“あ…り…が…と”と言ってくれた時には、心が熱くなって涙が止まらなくなってしまいました。
私が小学生くらいの時に祖母と手をつないで一緒に歩きながら歌った童謡の『チューリップの花』を祖母に歌ってあげました。正直、私は歌が下手です（苦笑）。それでも祖母が喜んでくれたようだったので、逆に涙声になって、ますます音痴な歌をご披露してしまいました。ただし聴いていたのは祖母だけです…☆
いつも姿勢を凛として着物を着て、お茶の先生をしていた祖母から、お抹茶の淹れ方や飲み方を教えてもらいました。「お茶を飲む時は、お茶をたてた人、器を作った人、そして自然や自分の周りのものに全てに感謝しながらお茶をいただきなさい。」と。
祖母から教えてもらったこと、言わずとも学んだことはたくさんあります。
その一つ「感謝の気持ち」を忘れずに過ごそうと思います。
2007年02月21日（水曜日）
モバックショウ
Sweets Coordinator 下井美奈子
日中は桜が咲くのでは？と思ってしまうほど暖かいですが、夜は冷え込み、寒暖の差に風邪を引かれている方も多いのでは？ かくいう私もマスクをしつつ、幕張メッセで２月２１日～２４日まで開催される製パン製菓業界における日本で最大の展示会モバックショウに行ってきました。
このモバックショウ２年に一度開催されるのですが、前回は大阪で開催。幕張での開催は４年に一度。４年前に行った時よりも、イベントの数が多く見ごたえがありました。
今日はそもそも“小麦粉”探しのためにモバックショウへ。
スイーツを作っていると“薄力粉”と一口にいっても、小麦粉の原料や、たんぱく質の％などで、まったく違うものが出来上がるのです。メーカーごと、商品ごとに小麦粉が本当に違う…。
「カカオが●％」だとか、「原産地が●●」と、チョコレートで注目されるように、小麦粉も●●産の小麦粉使用という侮ｦをするお店も増えてきています。それくらい小麦粉でスイーツの味、食感が違うのです。
小麦粉探しも非常に参考になりましたが、やはりイベントも面白い…！
クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワのブースでは、会長の島田 進氏、副会長の西原 金蔵氏をはじめ、パティシエの方々が、ガトーバスク、コンベルサシオン、パンペルデュなどのデモンストレーションをしてくださいました。 しかも試食までいただき…そして解説は洋菓子の知識豊富な大森由紀子さん。あまりの面白さに、時が経つのを忘れ最後まで滞在。フィリップ･ビゴ氏のユーモア溢れるご挨拶で会がおわりました。（撮影の許可をいただき、写真を撮らせていただきました。）
またＷＰＴＣ（ワールドペストリーチームチャンピオンシップ）の卵Iが明日から開催されます！ 2002年から、2年に一度アメリカで開催されている国際コンクールです。第3回大会にして準優勝を勝ち取った日本チームが、次回2008年大会での優勝を目指し、これまで以上に厳しい審査で日本代舞I手を選考されます。こちらも楽しみ…！
今年のモバックショウはイベント盛りだくさん…！
スケジュールはコチラで事前にチェック！
毎日メッセに通いたいところですが…打ち合わせや仕事の締め切りがぁ～。
体が２つほど欲しいです。
2007年02月14日（水曜日）
ギフト・ショー
Sweets Coordinator 下井美奈子
今日バレンタインデーに春一番が吹いたとか！ 不思議な気候ですね。
連休中、東急東横線沿いの大倉山駅にある梅林公園にいったところ梅が満開できれいでしたよ！ 通常よりずいぶん早い開花のようでしたが。
さて2月、3月は食品にまつわる展示会が多い季節。
来週2月21日から2月24日は「モバックショウ」という製パン製菓業界における日本で最大の展示会が開催され、来月３月13日～16日はフーデックスが開催されます。
そして今ギフト・ショーが開催されていますが、そこの「ふるさと市」にて、私がレシピをコーディネートしているクッキー（試作中）が紹介されています。前日、何百個というクッキーを作り、若干寝不足気味です…。
地域の特色を生かし、特産品を材料に使用しているのですが、さらに試作してよりよい商品になるよう努めている最中です。何より量産をするためにコスト計算するのが難しい…。どうしても良い材料を使いたくなってしまいますから…。
今日は試作のクッキーを来場者の方々に召し上がっていただき、直接感想を伺うことができました。大抵「美味しい！」とおっしゃっていただけるのですが、それでは改良点を見つけることができないと思い…来場者の方々を引き止めて、ネホリハホリ聞いておりました。色々なご意見もいただき、気合も入りました。バレンタイン・デーの本日まで、何かとバタバタしていましたが、これから落ち着いて取り組むことができそうです。
そういえば本日「都内洋菓子ツアー」のロケが入りそうになりましたが、ギフト・ショーの予定ｪあったのでお断りしましたが…。2月14日のバレンタインデーは洋菓子店が最も忙しい時。撮影できたのかしら？
洋菓子店にとっては、クリスマス → バレンタインの季節が最も忙しい時期。先日ある洋菓子職人の方を取材しようと思ったら、あまりの激務に体調を悪くされていたようです。心配です。
慌しく時が流れている時こそ、ゆっくりとお茶でもいただきながらホッと一息つきたいものですね。
健康第一ですよー！（自分にも言い聞かせています…。）
