2006年06月28日（水曜日）
アジアン・アフタヌーンティ
Sweets Coordinator 下井美奈子
先週に引き続き、今週もマンダリンオリエンタル東京に立ち寄りました。
まだまだ新しい活気ある雰囲気と、OPEN当初よりも、さらに洗練されたサービスが、リピートしてしまう原因の一つかも。
本日はオリエンタルラウンジで、念願のアフタヌーンティをいただきました。
味にこだわりのある友人からのオススメを聞いて、即蘭I
待ち合わせのロビーではオリエンタルな香りが漂い、心地よい♪
このロビーを通り抜けた奥にある「オリエンタルラウンジ」は、大きなガラス窓が広がり眼下には皇居、新宿、上野眺めを一望できます。空気が澄んでいると富士山も見渡せるのだとか！（残念ながらこの日は雨）
■■■ アフタヌーンティー（3000円）■■■
＊ サンドイッチ
といってもサンドされていないオープンサンド。
「きゅうり、人参、トマトの色とりどりの野菜」「サーモン」「スモークチキン」の3種類。彩りも美しく洗練された一品でした。
＊ スコーン
プレーンとクランベリーが入ったサクサクのスコーン。
クロテッドクリームとラズベリーの自家製ジャム。そして珍しくチョコレートガナッシュが添えてありました。このチョコレートガナッシュとジャムとの相性が抜群！
＊ 口直しのデザート
ベリーのスープにライチのゼリーが添えてある、さっぱりとしたデザート。
＊ プチフール
茶壷飾棚に、ちょっとずつ飾られたプチフール。
パッションフルーツのムース、ガトーショコラ、餡子入りのプチパイ、チーズケーキ、ショコラのムースの5種類です。見た目も可愛らしく、プチフールをひと口ずつ楽しみながらお茶をのんびりいただけます。
しかも、このマンダリンオリエンタルの素晴らしいところが…
カプチーノや、ロイヤルミルクティー、紅茶、ハーブティー、中国茶をベースにしたフレーバードティ、ホットチョコレートなどなど…なんと24種類の中から好きなだけお飲み物をいただけるのです。
飲み物がなくなりかけると「おかわりはいかがでしょうか？」と、その都度メニューを持ってきていただけるという、徹底した素晴らしいサービス。
お言葉に甘えて6種類（6杯）もいただいてしまいました（汗）。
本当にこんなに飲んで宜しかったのでしょうか～？（嬉涙）
素晴らしい眺めと、ゆったりとした雰囲気の中、友人と話が盛り上がり、あっという間の3時間でした。
非常～におすすめです！
〔参考〕マンダリンオリエンタル東京「オリエンタルラウンジ」
2006年06月21日（水曜日）
朝時間をどう過ごす？
Sweets Coordinator 下井美奈子
梅雨の間の晴れ間ほど気持ちよい日はありません！
雨上がりの日は雨で空気がキレイになり、緑の香りがして思わず深呼吸したくなります。
“くもり”や“雨”の天気藍ｪ当たらず、朝起きて真っ青な空が見えると「ラッキー♪」と思い、ちょっと得した気分。 朝陽を見ると目も覚めるし、パワーももらえる感じです。
朝の時間を有効に使えると、その日一日が得した気分ですし体調も断然良い！
早起きは三文の徳といいますが、まさにその通りです。
今まで夜遅くまで過ごす私でしたが、最近は朝早めに起きて、YOGA風の我流ストレッチをして、そして水分をたっぷり飲みます。お茶を常温で、ゴクゴク飲むのです。
そしてスイーツをいただくのは、なるべく午前中にしています。
やはり午前中に甘いものをいただくと体から活力がみなぎるし、カロリーもその日のうちに消費できますからね。 ちなみに私は朝食にケーキを食べることが、よくあります。皆さんも「朝スイーツ」試してみてくださいね。甘いものをガマンしなくてすみますよ。
“朝”といえば朝の時間をテーマにした新しいサイト“朝時間.jp”が昨日OPENしました！ タレントさんや色々な方の朝の過ごし方を見ることで「私も朝を気持ちよく過ごして一日をスタートしよう！」という、きっかけになるはずです。
「ひとこと朝宣言」では、毎日のちょっとした目標を書くことができますよ。
日々、小さな目標をたてたり、ささやかな幸せを見つけ出すことって本当に大事。
よりよい一日を過ごすためにも “朝時間”を大切にしたいものです。
そして、忘れてはいけないのが金曜日の明け方の、ブラジル戦。
この日こそ早起きしなくては！（決して徹夜にならないように注意…！）
日曜日のクロアチア戦は友達の家で、ぎゃーぎゃー言いながら観戦していましたが、明け方はうるさくならないように気をつけなくちゃです（汗）。
＊写真はマンダリンオリエンタルホテル東京のSPA。先日スパの専門情報メディア「Spa Finder」のレセプションに伺い、マンダリンオリエンタル東京のSPAの見学をさせていただきました。東京の絶景を見ながら癒されるひと時…！SPAだけでも利用したいですね。ちなみにSpa Finderはアメリカでも人気のサイト＆雑誌。日本に上陸して嬉しい♪
2006年06月21日（水曜日）
朝時間をどう過ごす？
Sweets Coordinator 下井美奈子
梅雨の間の晴れ間ほど気持ちよい日はありません！
雨上がりの日は雨で空気がキレイになり、緑の香りがして思わず深呼吸したくなります。
“くもり”や“雨”の天気藍ｪ当たらず、朝起きて真っ青な空が見えると「ラッキー♪」と思い、ちょっと得した気分。 朝陽を見ると目も覚めるし、パワーももらえる感じです。
朝の時間を有効に使えると、その日一日が得した気分ですし体調も断然良い！
早起きは三文の徳といいますが、まさにその通りです。
今まで夜遅くまで過ごす私でしたが、最近は朝早めに起きて、YOGA風の我流ストレッチをして、そして水分をたっぷり飲みます。お茶を常温で、ゴクゴク飲むのです。
そしてスイーツをいただくのは、なるべく午前中にしています。
やはり午前中に甘いものをいただくと体から活力がみなぎるし、カロリーもその日のうちに消費できますからね。 ちなみに私は朝食にケーキを食べることが、よくあります。皆さんも「朝スイーツ」試してみてくださいね。甘いものをガマンしなくてすみますよ。
“朝”といえば朝の時間をテーマにした新しいサイト“朝時間.jp”が昨日OPENしました！ タレントさんや色々な方の朝の過ごし方を見ることで「私も朝を気持ちよく過ごして一日をスタートしよう！」という、きっかけになるはずです。
「ひとこと朝宣言」では、毎日のちょっとした目標を書くことができますよ。
日々、小さな目標をたてたり、ささやかな幸せを見つけ出すことって本当に大事。
よりよい一日を過ごすためにも “朝時間”を大切にしたいものです。
そして、忘れてはいけないのが金曜日の明け方の、ブラジル戦。
この日こそ早起きしなくては！（決して徹夜にならないように注意…！）
日曜日のクロアチア戦は友達の家で、ぎゃーぎゃー言いながら観戦していましたが、明け方はうるさくならないように気をつけなくちゃです（汗）。
＊写真はマンダリンオリエンタルホテル東京のSPA。先日スパの専門情報メディア「Spa Finder」のレセプションに伺い、マンダリンオリエンタル東京のSPAの見学をさせていただきました。東京の絶景を見ながら癒されるひと時…！SPAだけでも利用したいですね。ちなみにSpa Finderはアメリカでも人気のサイト＆雑誌。日本に上陸して嬉しい♪
2006年06月14日（水曜日）
昔ながらの保存食の作り方
Sweets Coordinator 下井美奈子
週末の結婚式の二次会では、愛情いっぱいの新郎新婦の誕生に私まで幸せになるようなひと時でした。また、時代を動かす方々とお会いすることができ刺激をうけました…！
そして本日は小学生の頃からの友人たち8人ほどで集まり、旧友や先生方の話題で盛り上がったり校歌も歌ったり（笑）、子供の頃ののんびりとした自分を思い出しました。
どちらも私にとって大切な時間だと実感します。
そして、ついに梅雨入り！ 鎌倉の紫陽花は、ちょうど見頃の季節になりましたよ。
この季節になるとジャム、梅酒などの保存食が作りたくなります。
先日は“手作りらっきょう”を作りました。市販のらっきょうは、なんとなく薬品の臭いがして、どうも苦手。やはり“手作りらっきょう”に勝るものはありません！ なんでも作る実家から、学んだことの一つです。
また漬ける時間を短縮するために電子レンジを使って作る方法もありますが、電子レンジの加熱時間の調節が難しいのか美味しくできず、がっかりしたことがあります。
やはり、翌ﾟ一晩塩漬けして、じっくりと漬け込むのが一番。
古い考えかもしれませんが、やはり祖母の代から伝わる方法が一番美味しいのです。
簡単ですが、作り方を書いておきますね。
▼材料
らっきょう：1kg
下付け用の塩水：水1リットル、塩100g
漬け汁： 米酢 800cc、砂糖 140g、塩 10g、赤唐辛子2本、
▼作り方
１）泥付の芽が出ていない“らっきょう”を購入し、流水で洗い皮を剥き、一粒ずつ包丁で削るように根と芽の部分を切り落とします。
＊実の部分を切り落とし過ぎると、漬け汁がしみ込みすぎて美味しくなくなるので注意！
＊下ごしらえをした、“らっきょう”は、まっ白で艶やかでキレイ（写真右上）
２）下付け用の塩水に一晩“おもし”をして漬けます。
３）漬け汁の材料を鍋に合わせて煮立てて冷まします。
４）熱湯消毒した瓶に、水気を切ったらっきょうと、「３」の漬け汁を加え冷暗所で2週間ほど置いていただきます。
らっきょうは今が旬！
生のまま細かく刻んで、ドレッシングに加えたり、軽く炙って、味噌をつけていただくのも美味！ 旬の“らっきょう”を、おつまみにお茶をいただくのも、なかなか良いものですよ。
2006年06月07日（水曜日）
銀座はちみつ入りマドレーヌ
Sweets Coordinator 下井美奈子
そろそろ梅雨入りでしょうか？
今日は梅雨というよりスコールのような雨が降って、その後カラリと晴れ、南国のようなお天気でしたね。
これも“温暖化”現象の一つなのかもしれないけど、“南国化”現象と言うと、ちょっぴり聞こえが良いなぁと、どうでもよいことを雨宿りしながらボンヤリ思っていました。
さて銀座の市民団体に「銀座はちみつプロジェクト」があることをご存知ですか？
銀座で“ハチミツ”が採れるということがTVなどで話題になっていますね。
松屋銀座の裏手にある紙パルプ会館屋上に巣箱があり、蜜蜂は皇居や浜離宮銀座の街路樹の花々から蜜を集めているそうです。 まるでパリのオペラ座でとれるハチミツのようにロマンチックですね。
また飲食店がひしめく“食の消費”が主な銀座で、ハチミツという食材が生産されていることにロマンを感じます。「銀座はちみつプロジェクト」の方々に脱帽です！
ちなみに、このミツバチは人には危害を加えず、むしろカラスが減ってよいというニュースも放送されていたので近隣の方はご心配なく。
「この銀座のハチミツ…どこで手に入るのだろう？」と思っていたら…
6月1日～30日までアンリ・シャルパンティエ銀座本店で、ハチミツ入りのマドレーヌ「銀パチ・マドレーヌ」（189円）が購入できるのです。早速私も購入しに行ってきました！
しかし…6月2日の午後に買いにいったところ、すでに売り切れ…。
蘭し込み、やっと購入することができました！マドレーヌを購入される場合は蘭ｳれることをオススメします。
マドレーヌの賞味期限は一日限り！急いで貴重なマドレーヌをいただきました。
味わいは柑橘系の香料が入っているためか、ハチミツ本来の味を楽しむという感じではありませんでしたが、「このマドレーヌの中には、日比谷公園や皇居の花の蜜が入っているかも♪」と、日比谷公園で蜜を集めるミツバチを想像しながらいただきました。 いつか、銀座で採れたハチミツそのものも,、味わってみたいものです。
2006年05月31日（水曜日）
ナパ・キュイジーヌ
Sweets Coordinator 下井美奈子
ついに一年の中で最も大好きな5月が終わってしまいます！
あぁ…時が経つのってなんて早いのでしょう…！
新緑の萌黄色も美しく五月晴れで爽やかな日が続くはずの5月。
でも、今年はちょっと梅雨空でしたよね。
週末、夫の両親と数年ぶりにニューヨークグリルに行ってきました。とっても久しぶりに食事しましたが、眺めもよくランチの前菜ビュッフェはお得感もありますね。
久しぶりにニューヨークグリルを楽しむことができ大満足です♪
今回ニューヨークグリルに義父義母が誘ってくれたのは、アメリカ、ナパバレーにある『テラ（TERRA）』(写真：右)のシェフヒロ・ャl氏が来日して初夏にふさわしいナパ・キュイジーヌを提供してくれるというウワサを聞いたから。
1年半ほど前、4人でナパバレーにある『テラ』や『フレンチ・ランドリー』に一緒に行ったことがあり、懐かしさもあり食事をしたのです。（OL美食特捜隊でも気軽なナパ・キュイジーヌ＠恵比寿をご紹介しています！）
また昨年パークハイアットの1Fにデリカッテッセン(写真：左)がオープンしましたね。
ここのデリカテッセンも食材の取り揃えもよく、かなりのオススメです。
ニューヨークグリルで人気のシーザーサラダなどをテイクアウトメニューとして揃えてあり、併設されたカフェで気軽にいただくこともできます。
なかでもBEEF IN WINE（￥680）が特に美味しい！！ とろりとトロケルお肉の味わいは本格的ですよ！
アメリカというと「美味しくない、大味」というイメージを持つ方もいらっしゃいますが、場所によっては繊細な美味しさを楽しめるし、大らかな雰囲気のサービスはリラックスさせてくれます。
そろそろ帰国して一年。住むまでは良さが分からず嫌いだったアメリカが猛烈に恋しくなってきました…。 マイレージもあるし7月に行くかも？
2006年05月24日（水曜日）
移り気な紫陽花と夜明けのハーブ
Sweets Coordinator 下井美奈子
今日は久しぶりに五月晴れの爽やかな日となると思ったら・・・夕立のように雨が降ってきました。
日中、極楽寺にある「成就寺」へ散歩してきたところ、紫陽花に色がつき始めました。この「成就寺」は紫陽花が美しいことで有名。参道の階段を挟むように紫陽花の並木が続き、さらに海が望める絶景を楽しめます。来週くらいには紫陽花の見頃になりそうです！
ちなみに一部の紫陽花の色が土のPHにより変わるんですって。（PHなんて懐かしすぎますね。）
日本では酸性土壌が多いため、紫陽花の花はブルーに発色することが多く、また、ヨーロッパでは石灰岩質の土が多いため、土が中性から弱アルカリ性なのでピンクの発色が美しくなるそうです。
微妙な土壌のPHの違いにより同じ株でも色が違う花が咲くことも多々あります。紫陽花はこのように花の色が変わるため花言葉は「移り気」。
この現象はリトマス試験紙の実験（これまた懐かしい！）で、青とピンクに色が変わる現象と同じなのだとか。でもリトマス試験紙は、青になるとアルカリ性、赤になると酸性と紫陽花とは逆の色の変化をみせます。（ちなみにリトマス紙はリトマスゴケと呼ばれる植物の色素を用いているのだとか。）
リトマス試験紙と同じような色の変化を見せてくれるお茶もあります。そのお茶は「ブルーマロー」。別名「夜明けのハーブ」といわれ、熱湯を注ぐと鮮やかなブルーになり、しばらく時間が経つとグレーに変わります。さらにレモンを加えると、美しいピンク色になり、この色の移り変わりはまさに「夜明け」のイメージとぴったり！
味や香りはクセがなく、柔らかな味わいはゆったりとした気分にさせてくれますよ。
2006年05月17日（水曜日）
人生の目標 …
Sweets Coordinator 下井美奈子
なんだかバタバタとした毎日が続き、ちょっとぐったりとしていました。
天気もはっきりしないからかな？ 五月晴れは何処へ行ってしまったのでしょう。
「洗濯物を、もっと干したいのよ～」と叫びたくなる今日この頃です。
ここ数日なにかと予定ｪ立て込んでいたのですが、先週末はＯＬ美食特捜隊のＴＶ取材で3日間ほどかけて撮影いただきました。内容はサイトの立ち上げにいたるまで、各メンバーの日常の姿、そして今後の展望といった内容です。
さらにインタビュー内で、思いがけない質問がありました。
「人生の目標は何ですか？」
…うーん。深いご質問です。
「そんな急に言われても…ちょっと考えさせて～」と思ってもＴＶカメラは待ってくれません。
「真昼間の会議室でお酒もなく人生語るのかぁ～」と心の中で思いつつ・・・
結局、いつも思っているようなことを言うことに…。
「楽しい人生だったと思えるように…辛いことがあっても、それ以上に楽しいことを作っていけばよかなと…。そうすれば最後には楽しい人生になると思っています。」
…あぁ。もっと気の効いた深いことを言えばよかったと反省し、家に帰ってもう一度考えても、結局同じ答えになってしまう。
結局は楽しいこと、よかったことを日々見つけることが重要だと思う今日この頃。
よく考えてみると小学校の頃から友人達と「よかったこと探し」をゲーム風にして「昨日良かったこと教えてー」と友人達と話し合っていたのです。子供は天真爛漫とはいいますが、それにしてもポジティブなゲームですよね。
スイーツをひと口いただきながら、お茶をゆっくりいただく。こんなちょっとした「良かったこと」を重ねることも、楽しい人生に必要なことだと思う今日この頃でした。
＊写真は10日ほど前のパーティでサプライズでいただいた花束。
いただいた時、大勢の前で恥ずかしながら感激で大泣きしてしまいました。
感謝、感謝です！お花も、まだまだ元気ですよ～！
なんと、真ん中のオレンジの花がぐんぐん伸びて未だに成長しています。
2006年05月10日（水曜日）
似たもの同士？似てきた同士？
Sweets Coordinator 下井美奈子
はっきりしない天気が続きますね。
こうも天気がころころと変わると、風邪気味になってしまいます。
皆さんもお気をつけて！
ＧＷは特に遠出はせず、都内でウロウロとしていました。
どこに出掛けても混雑しているし価格も高いし…と毎年ＧＷは旅行に消極的。
でも今年は海外に行かれる旅行者が多かったとか！ ニュースで大混雑の成田空港を見て「いいなぁ～」とＴＶの前で呟いていました。
旅行には行けないけど「結婚記念日くらいちょっと豪華に行こう！」ということで結婚5周年記念を祝うために念願かなってコートドールで食事をしてきましたよ。食事の美味しさもさることながら、サービスの心地よさも素晴らしい…！
シェフの斉須氏は、お話するととても楽しい方ですが、著書を拝読するとその職人気質を強く感じられます。私ごときが、このお店のことを語ってはいけないと思うくらい全てが上質でした。
アラカルトでいただくと、一つ一つボリュームがあるので、二人でシェアさせていただく形でオーダーさせてもらいました。こういう時、旦那さんとは食べたいメニューが不思議なくらい同じなのです。
結婚して5年、付き合って8年半の旦那さん。もともと違うタイプの二人でしたが、次第に食事の趣味も似てきて、さらに雰囲気や顔が似てきているようです…。日曜日の食事会の席で同席した友人に「あんたたち二人とも、そっくりよー」と言われ、お互い軽くショックを受けていました（笑）。どこが似ているのか本人達は、まったく分かりません。でも、不思議なもので、長年付き合うと何もかも似てきたようです。
もともと赤の他人なのに夫婦って不思議です。
＊写真はＧＷに出席した結婚披露宴のデザート。フルーツやパート・ド・フリュイを花に見立てて花瓶にさしているのがキュート。そういえば新郎新婦も“似たもの同士”かも！
2006年04月26日（水曜日）
表参道ヒルズでリッチなデザート時間
Sweets Coordinator 下井美奈子
雨上がりの新緑が艶やかで美しい季節となりました！ 街中を散歩していると、思わず深呼吸したくなりますね。
先日、表参道を散歩していると並木から若々しい萌黄色の葉が出て、思わず上を向いて歩いてしまいました。新緑にあふれる表参道を散歩がてら“表参道ヒルズ”に行ってきました。
ＯＰＥＮしてすぐに立ち寄った時は、あまりに混雑していて、まるで観光地状態。
とても見て回る気にならなかったのですが…平日の夜に限っては、ずいぶん人出も落ち着き、本来の表参道ヒルズのコンセプトである“大人の雰囲気”になりつつあります。友人とウィンドーショッピングしつつお茶してきました。
表参道ヒルズのスイーツ関係のお店としては・・・
表参道の並木を見ながら和める「表参道茶寮」
和菓子の老舗“両口屋是清”がプロデュースする「Ｒ style」
新たな和テイストのスイーツを提供してくれる“とらや”のブランド「トラヤカフェ」
パリの世界トップショコラティエ「ジャン＝ポール・エヴァン」
イタリアの家電メーカー『デロンギ』のカフェ「デロンギカフェ」
美しくジェラートを盛り付けてくれる「ジェラテリア バール ナチュラルビート」などがあります。
今回「デルレイカフェ アンド ショコラティエ」に行ってきました！
６年ほど前、北ベルギーの都市アントワープを訪れたことがあります。
アントワープはダイヤモンド取引の中心地で、街を歩けばダイヤモンド専門店が立ち並びます。宝石店に紛れ「デルレイ」がありました。ショーウィンドウには、ダイヤモンドの形をしたチョコレートやケーキが並んでいるのが印象的。日本の店舗は洗練された現代的なお店というイメージですが、アントワープ本店は地元の人々に愛される小さなお菓子屋さんという感じ。
表参道ヒルズ店はハイクラスな雰囲気。バカラで特注したというチョコレート色のシャンデリアからは柔らかな光りを放っていました。そしてまっ白な革張りの椅子、上質なリネンのテーブルクロス。カフェというより“フレンチのフルコースを料理なしでデザートのみいただく”という気分です。
そして気になるメニューは…
■デルレイ オリジナルクレープ ロワイアル 自家製プレミアムアイスクリーム添え（限定10食）￥2730
いわゆるクレープシュゼット＋華麗なデモンストレーションです。
オレンジの皮をリボン状にむき、そこにリキュールを伝わせて火をつけてくれました。
青白い炎がオレンジのリボンを伝って流れてゆきます。
またブランデーに火をつけフランベする際、炎が立ち上がり周囲から歓声がおきました。
（スタッフの方、顔大丈夫でしたか…？>>衝撃写真）
目の前でサービスしてくれるからエキサイティングするのはもちろん、その味わいもひとしお！ デルレイオリジナルラズベリージャムが添えられ、とろけるクレープの味わいにオレンジの風味がたまらない美味しさでした。
■ショコラショー（ダーク）￥1890
ショコラショーはミルク、ダーク、ハイカカオの3種ありましたが、ダークをオーダー。濃厚なコクと、ほどよい苦味。飲むたびに友人と溜息交じりでいただきました。
リッチな雰囲気にうっとりした私たち。
実はこの日「夕飯は軽めに食べて、デザートだけゴージャスに行こう。」という計画で、気軽な中華を食べた後に『デルレイ』へ行ったのです。お酒があまり飲めない友人とは、このコースいいかも…！
ＧＷは混雑するかもしれませんが、お散歩がてら“表参道ヒルズ”に立ち寄ってみるのも良いかもしれませんね。
＊ＧＷはお休みで次回私のブログ更新は5月10日（水）となります。
