2009年12月24日（木曜日）
今年流行したスイーツと言えば…？
Sweets Coordinator 下井美奈子
今日はクリスマスイブ。皆さんいかがお過ごしのご予定ですか？
12月は友人たちとホームパーティをしたり、街に出かけてクリスマス＆年末の雰囲気を味わいました。今日は自宅で家族水入らずのクリスマスイブを過ごそうと思っています。そのために料理とケーキを手作りしようと意気込んでいます！頑張って腕を振るいますよー！
ちなみにケーキはビュッシュドノエルを作ります。いわばロールケーキの変形型。
鎌倉下井お菓子教室でも11月12月のレッスンはロールケーキでしたが、これが絶品！生地の作り方に工夫を凝らし、原価を考えず素材にこだわり作りますから。
今年を振り返ると、ロールケーキにとても注目が集まったと思います。雑誌の特集でも、よくロールケーキについてコメントさせてもらいました。（今発売されている雑誌GetNaviでもロールケーキについてコメントしています。）
はらドーナツの姉妹店「はらロール」（写真上）も12月2日にオープンしましたしね。まだまだ、ロールケーキの話題が続きそうです。
ロールケーキも2タイプあって、クリームが中心に筒状にはいって周囲だけ生地の“筒状タイプ”と、渦状にきちんと巻き込まれている“渦状タイプ”。（はらロール、堂島ロールが筒状タイプになります。）
私は、生クリームが少なめで生地が多い方が好みなので、きちんと巻き込まれた渦状のロールケーキが好き。これは好みですからねぇ。
これだけ話題になったのも、他の生ケーキよりも比較的安価で購入しやすいのと、人数分に切り分けやすいからでしょうか。誰からも愛される味ですし。
また「来年流行るスイーツは何？」とよく聞かれますが、やはりこのご時世“安価”であることがブームのきっかけの一つでしょうか。
ドーナツ、たいやき、ラスクなど「おやつ」系に注目が集まるのも、このご時世だからかしら。
そこで来年の流行スイーツに関する取材時に「デフレスイーツってのはどうですか？」「景気とケーキをかけて“不景気ケーキ”なんて？」とオヤジギャグのようなことを言ったら「そのキャッチはさすがに…」と拒否されました＾＾
…さて、今年はこのブログが最後になります。
来年が皆様にとって、心温まる幸せな一年になりますように。
来年も、どうぞどうぞ宜しくお願いします。
☆友人からいただいた素敵なクリスマスカードはコチラ☆
Happy Holidays!
2009年12月16日（水曜日）
本当にうまいお取り寄せグルメ
Sweets Coordinator 下井美奈子
急に寒くなってきましたね。今年もクリスマスツリーを飾ろうと、ツリーを購入し部屋の中に置いたものの、オーナメントを飾る余裕がなくツリーだけ、ちょこんと置いた状態が続きました。それを見た友人たちから「ツリーがあるだけでもマシじゃない？」という温かいご意見もありましたが、やはり見た目寂しげです＾＾；それが、本日やっと飾り付けをしました！
部屋にイルミネーションやオーナメントを飾ったツリーがあると、心に余裕ができウキウキします。来週はクリスマスですからね♪
育児と仕事で「ウキー」と叫びたくなる時もありますが（笑）、どんな時でも、心の余裕を大切にしたいものです。
さて、先週発売された書籍「本当にうまいお取り寄せグルメ」にコメントを書かせていただいています。その中でイチオシは、奈良 吉野いしいの柿珠玉。（今、リンク先のホームページを見たら、私の名前が何故か載ってるっ。超びっくり。）
１玉約１２０ｇ以上という立派な柿を独自の製法で甘みを浸透させ、水っぽさをなくしたもの。ほんのりブランデーをきかせた大人の贅沢なデザートです。
まるで料亭の食事の締めくくりにいただく水菓子のような上品な美味しさ。
甘さ控えめで後味も良く、柿本来の風味を味わえる逸品ですよ。
また週間アスキーにてお取り寄せクリスマスケーキのお薦めを掲載していますので、宜しければご覧くださいね。
＊息子は3か月になり体重7kg 身長66cmとビッグに成長中。おかげで私は背中と腕が筋肉痛。
2009年12月10日（木曜日）
高貴なイチゴ
Sweets Coordinator 下井美奈子
寒暖の差が激しい毎日が続きますね。
クリスマス＆バレンタインシーズンで、何かとお仕事をいただいていますが、育児と仕事の両立を頑張れるのも、周りの協力あってのこと。感謝してもしきれません。
先日、雑誌でイチゴ特集があり、その中でイチゴ5種の食べ比べがありました。
進物用なのでしょうが、とにかく粒が大きい。そして色つやがよく、まるで宝石のよう。桐の箱に入った１箱8000円もするようなイチゴもありました。16粒くらい入りなので、一粒約500円！うひゃー。
そして、イチゴなのに、イチゴじゃない味がするものがあります。それは、ももいちご。
見た目がピンクがかった赤で、果肉は真っ白。食べると酸味が少なく、口の中にイチゴ以外の香りがする…。本当に桃みたい。果肉が軟らかくて果汁がしたたるほど多い。
「徳島県の佐那河内村内のわずかに３６戸の農家のみでの生産という、地域限定生産で、収穫期間も短い為、なかなか手に入りにくいイチゴ」だそうです。これも一粒約300円か…。(写真の一番下がももいちご)＞食べ比べの詳細は1月初旬発売の女性自身で。
イチゴは1月にメディアで特集されることが多いのですが、本当のイチゴの旬は4～5月くらい。旬のイチゴは香りも一面に広がるほど強く、果肉も赤く、甘酸っぱくて、これこそイチゴ！と思います。一皿300円くらいで、お値段も手ごろ。
この時期のイチゴの方が、イチゴらしくて個人的には好きなんですよね～。
もちろん進物用のイチゴ達は、美しく高貴な感じがし贅沢感が味わえます。
一口に“いちご”と言わず、別物と思ったほうがよさそうだわ。
2009年12月03日（木曜日）
お裁縫
Sweets Coordinator 下井美奈子
街中は、すっかりクリスマスの雰囲気になりましたね。銀座の街を歩いたところ、とても華やかでウキウキ☆ITOYAのクリスマスカードの売り場に行くと、時間を忘れて見入ってしまいます。
人ごみに入っても大丈夫なようにと、季節性のインフルエンザのワクチンをやっと接種しました。…が、かえって体調を悪くした私…。自主的にインフルエンザワクチンを接種するのは初めてでしたが、体に合わないのかも…。
それより何より注射が嫌い。いまだに注射される時は目をそらしています。先日、息子がヒブワクチンを打ってもらった時なんて、彼は泣かないのに私が泣きそうでした。小さな体に注射なんて…（涙）
尖端恐怖症気味の私は、針をつかうお裁縫も嫌い。ミシンなんて、目にもとまらぬ早業で、針が連打する様子を見ると、ぞーっとします。
中高生の家庭科の授業では「ミシンの糸の掛け方の手順を覚えてテストにだされても、機種によって手順違うじゃん」と、やつあたりする反抗期なお年頃でした。
そんな私は、お裁縫ができる人を尊敬しています。
先日、手作りのベビーキルトを友人が作ってくれました！（写真右上）アンティークの布やリボンが使われていて、センスの良さを感じます。何より気の遠くなるような作業ですよね…育児の忙しい中、作ってくれて感謝感激です。息子も私も大喜び☆
また元会社の同僚が、スイーツのカルトナージュの本を出版されました！(写真右下)布などで、スイーツを表現するなんてスゴイなぁ～。
いつか、裁縫などなど教えてください！
2009年11月25日（水曜日）
11月30日OPEN スタイリッシュな煎餅「十火」
Sweets Coordinator 下井美奈子
寒暖の差が激しい毎日ですが、皆様いかがお過ごしですか？
この一週間は、久しぶりに会う友人達と楽しい時間を過ごす日が多かったです。こうした時間は何物にも代えがたいですね。とっても幸せなことです。
さて来月はクリスマス！今年は11年ぶりに表参道のケヤキ並木のイルミネーションが復活しますね。12月1日が点灯式。以前のブログにも書きましたが、イルミネーションが終わってしまった時は、本当に寂しかったので楽しみです！
銀座に人の波が行ってしまい、少し閑散としてきた表参道でしたが、また人出が表参道に戻ってくるでしょうね。
その表参道に、スタイリッシュな煎餅のお店「十火」が11月30日にOPENします。
十火を提供する「とよす」は、明治35 年に大阪・阿波座で、あられ・おかき製造業として誕生。創業100年の老舗です。
それぞれの煎餅にあった国産米を選ぶなど、素材にこだわっています。
とくに美味しかったのが、海苔の煎餅「匠」。海苔は愛知県の青混海苔で、青海苔の香りがふんわりと香り、軽やかな煎餅とよく合っていました。
他にもフリーズドライのイチゴや和三盆を使用した丸いお煎餅「丸」は、フワッとした口どけで煎餅というより新たな枠のスイーツとして楽しめました。
まだ商品化されていない、チョコレートを使用したお煎餅も、サックリとした食感の煎餅とビターなチョコレートが混ざりあい相性が面白い一品でした。
米菓子の新しい食し方を提案する十火の品々はパッケージも美しく、贈り物にも喜ばれそう。年末年始の手土産にもお薦めですよ！
2009年11月18日（水曜日）
日本初上陸ラクダのミルクチョコ
Sweets Coordinator 下井美奈子
先日、三越のバレンタインチョコレートの試食会がありました。
今年の動向だけでも見るために20分ほどの滞在で帰ろうとしたところ、会場を出たところで友人ライターさんに出会い、再来場。結局色々と試食させていただきました。
母乳が詰まるのは分かりつつも、食べてしまうのが私のサガです…。
三越は老舗らしく「王室ご用達」系のチョコレートが多い。
今年は英国、ベルギー、オーストリア、スペイン、アラブ首長国連邦の王室ご用達ブランドのセレクションBOXがあります。
この中の「アラブ首長国連邦の王室ご用達」が日本初上陸の“アルナスマ”というブランド。
なんと、ラクダの乳を使って生産した、今までにはないチョコレートです。ラクダのミルクは、少し塩気があり、それがチョコレートと相性がよいのだとか。ラクダをモチーフにされたデザインのチョコレートには、中にマカダミアナッツとハチミツで作られたクリームが入っています。今年注目されそう。木箱入りの１ピース入りは９９８円です。
個人的にはルレ・デセールのアソートボックスが美味しかったなぁ。今年のテーマはリキュールで、とてもお酒の利いたトリュフ系が魅力的でした。寺井シェフのボンボンショコラは、一粒でほろ酔い気分になりそうなほどリキュールが入っていて、私は好みでしたよ。
最近は、バレンタインに自分自身のご褒美に女性が買うことも多いようで、女性自身をターゲットにした可愛らしいデザインのチョコレートも多く見られました。
歴女をターゲットにした歴女チョコも登場。（歴史上の人物の出身地のお酒が入ったチョコだとか）
ちなみに来年の２月１４日も３月１４日も日曜日。義理チョコは、また減るでしょうねぇ。
会社によっては「義理チョコ禁止」になっているところも多いようですし。
今年はご自身の好みのチョコレートを探してみてはいかがでしょうか？
2009年11月12日（木曜日）
Tokyo Sweets Collection2009
Sweets Coordinator 下井美奈子
11月8日（日）と9日（月）にTokyo Sweets Collection2009が東京ミッドタウンホールで開催され、取材もあり行ってきました。スイーツとファッションブランドがコラボレーションしたファッションショーです。昨年から開催が始まり今年で2回目。
15人のパティシエが、飴細工やチョコレート細工などでドレスをデコレーションし、それを着たモデルが歩くライブイベント。たとえば、ウェディングケーキの帽子や、飴細工の仮面などで装飾されます。今年はさらに、ポップオペラ・アーティストの藤澤ノリマサさんの歌が華を添えました。
そして、15人のパティシエが作る、小さな生菓子15種類もその場でいただくことができます。カラフルな3つのBOXに入った生菓子は、食べきれなかったら持ち帰ることもできます。これは今年ならではの、考えられたサービスでした。しかも15人のパティシエが作る焼き菓子のお土産付き。スイーツを用い、あらゆる角度から楽しませてくれる、とても華やかなイベントです！
また、たまたま川島なお美さんと同席させていただくことに。
小さなティーテーブルに友人ライターさんと二人で座っていたところ、その友人が川島さんと仲良しということもあり、たまたま通りかかった川島なお美さんが一緒の席に座ることになったのです。
顔がほっそりと小さく、ウエストも細く、お人形さんのようでしたよ。とっても美しいです。一般のお客様が座る席にも関わらず、川島なお美さんにだけスポットライトが当たっているかのような華やかさでした。
また友人が席を外し、一対一でお話する時間もあったので、さすがに緊張しましたが、とても楽しい時間でした。ご自身はミュージカル出演でご多忙でありながら、ご主人の鎧塚シェフのご活躍を観にいらっしゃったそうです。とってもラブラブ☆
9月11日に京王線八幡山駅より徒歩1分の立地にOPENしたトシヨロイヅカの新店舗も大盛況だとか。まだ行っていないので行きたいなぁ～
以前なら、そのままお店に行くところですが。。。今の私は乳児の母。長時間の外出は、やはり胸がはって痛いし、ベビーに会いたくて会いたくて仕方なくなり…さっさと帰りました。
＊ベビーは2カ月になり、身長60cm 体重6kgとビッグに成長中。
2009年11月05日（木曜日）
風予防に
Sweets Coordinator 下井美奈子
急に寒くなったりと季節の変わり目ですが、みなさん風邪などひかれていませんか？新型インフルエンザも流行して、ヒヤヒヤしてしまいます。とくにベビーがいると心配です。
風邪の菌を家に持ち込まないようにと注意はしているものの、旦那さんがついに風邪を引いてしまいました…。くしゃみや咳をするので家の中でもマスクをしてくれていますが…。治りかけが一番うつりますからね。気をつけなくては！
アラフォーで風邪も引かず仕事をバリバリとしている友人曰く、「うなぎが風邪予防に効く！」と言っていて、週に3回食べているそうです。そしてウナギのコラーゲンでお肌もツルツルになるのだとか。たしかに30代前半にしか見えない美肌の持ち主です。
さすがに、週3回のウナギは真似できませんが、ウナギを食べると体がポカポカして元気になるのは確かです。
あぁ…鎌倉の“つるや”のウナギが食べたいなぁ～
ここは注文してからウナギをさばくので時間がかかりますが、新鮮で臭みもなくふっくらとした蒲焼は格別。あぁ、今すぐ食べたい。（現在深夜2：00）
今日は、あるお取り寄せ本の関係で、お取り寄せスイーツを25品いただきました。カロリーオーバーなのですが、やはり深夜にお腹が減ります。
何か食べなくちゃ～。
＊写真は創業135年の老舗「村上開新堂」のケーキ
村上開新堂のこのお菓子は、紹介制での販売なので、なかなか購入できないそうです。どこか懐かしい、素材のよさが際立つ上品な甘さのケーキでした。
2009年10月29日（木曜日）
デルレイ新作ショコラ
Sweets Coordinator 下井美奈子
クリスマスケーキの販売も始まり、年末へのカウントダウンが始まりました。またこの時期になると、バレンタインも目前！ショコラの発表会が続きます。
デルレイの2010年のショコラの発表会が、美しい夜景が眼下に広がるリッツホテルのスイートルームで開催されたので行ってきました。
といっても、30分くらいしか滞在していませんが。さすがに長居はできません。
とんぼ帰りで帰ってます。現地で待ち合わせした方と次回の取材の打ち合わせをしつつ試食。
チョコレートは食べ過ぎると母乳が詰まるそうなので、試食も少し。
目の前にお宝の山があるのに残念です＾＾；
デルレイのバレンタインのテーマは「香るダイヤモンド」。
ストロベリーとローズのガナッシュ入りのピンクハート、レモングラス＆ローズマリーのガナッシュのグリーンダイヤモンド、ラズベリージェリーとピスタチオプラリネの2層、ピーカンプラリネとスペキュロース（シナモンなどのスパイス入り）など。
2層になったプラリネや、フレーバーも新作が揃います。
いつみても、見た目にも美しいショコラは、宝石さながら。
一粒一粒が贅沢です！
アントワープにあるデルレイのお店に行ったことがあるのですが、こじんまりとしたお店でチョコレートよりも、ショーウィンドウに並ぶダイヤモンドをモチーフにしたケーキが印象的でした。
この話をデルレイの広報の方にしたところ、今年のクリスマスに向けて、そのダイヤモンド型のケーキをアントワープより輸入するそうです！日本初だそうですよ。
これは気になります♪
また情報が入り次第、記事にしてご紹介させていただきますね。
2009年10月21日（水曜日）
達人たちのお取り寄せ おいしい決定版
Sweets Coordinator 下井美奈子
食欲の秋ですね。
新米が美味しい季節♪ 一食、大盛り三杯は軽く食べています。
それでも足りない！…ので、一日４～５食は食べています。
夜中の３：００頃特にお腹が減るので、夜な夜な暗闇の中冷蔵庫を開けて、食糧を探す私…。
こんなに食欲があって大丈夫なのかしら…。と思うほどです。
食欲が増すことで、拍車がかかるのがお取り寄せ。
外出もあまりできませんから、ここぞとばかりに、色々なものを取り寄せて楽しんでいます♪
今発売されているFIGAROは「おいしいごはんを食べましょう。」がテーマ。その中で、とじ込み付録 ～日本全国からお届けします～『達人たちのお取り寄せ おいしい決定版。』の達人として、美味しいお取り寄せの品々ご紹介しています。宜しければご覧くださいね。
今回、まずお薦めのお取り寄せをリストで提出したのですが、誌面に取り上げられなかったものもあります。
例えば、干物系でしたら…
ホタルイカのいしる干しは誌面の都合上、掲載されませんでしたがお薦め！軽く炙るとイカの香ばしさと、能登産の旨みのある魚醤の風味が最高です。ホタルイカのワタの美味しさも格別。お酒のお供にどうぞ！
木挽屋の板わかめも、必ず常備しています。これはご飯にパラパラとかけても美味しいですしね。それと、取材で甘いものを大量に食べる時には、これを持参し口直しに食べています。
これを食べると、口の中が一旦リセットされるからです。
インフルエンザも怖いので人ごみに行くのも気が引けるこれからの季節。
お取り寄せを楽しんでみてはいかがでしょうか？
